Maison Julien Miyazu (フレンチレストラン、ティールーム、マッサージセンター)

メゾン・ジュリアン宮津 シェフ兼作家 パトリス・ジュリアンの“リビング・ラボラトリー” 日本海を望む宮津の中心に佇むメゾン・ジュリアン宮津は、単なるレストランではありません。ここは、フランス人シェフ・作家 パトリス・ジュリアンが 「料理を通して“今ここ”を生きる」という探求を形にした場所です。 料理、空間、そして繊細なエネルギーへの感受性が交わり、食事を超えた体験が生まれます。それは時間の流れを緩 …

生活はアート 「L’Art de Vie（アール・ド・ヴィ）」とは何でしょうか？ 「人生はアート、生きる歓びへと通じる道」 本当の意味で「生きる」とは、身体を通して、五感を通して、日常の所作や沈黙、エネルギーのゆらぎを通して感じられるもの。 目覚めとは、世界の調和と直接触れ合いながら生きる姿勢です。 ⸻ 日常を変える錬金術としての料理 料理をするという行為は、すべてが聖なるものであるという記憶を呼 …

私は日本・宮津に暮らし、ここで仕事をしています。私の活動の根底にあるのは、常に変わらない一つの探求です。それは、よく生き、よく食べ、よく住み、そして「今、ここに在る」ということに深く在ることから生まれる、素朴で確かな幸福です。 メゾン・ジュリアンは、その探求の具体的な表現の一つです。料理とおもてなしの場であると同時に、古い建物の佇まい、素材、時間の流れ、空気感を大切にしながら再生された、生きた家で …